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吴山酥油饼

2020-03-16

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提示擀时一定要厚薄均匀 开心吴山酥油饼是用油面迭酥而成 上尖下圆,形似一座金色的山峰,盖上的绵白糖,又如山顶上的皑皑白雪 酥油饼不仅形美,而且脆而不碎,油而不腻,又香又甜,八嘴酥软,深受中外宾客欢迎 传五代十国末,赵匡胤与南唐李升交战,被困于今安徽寿县的地方,当地百姓用栗子粉制成酥油饼,给赵军充饥 建立宋朝后,为纪念此事,命御膳房照样仿制,取命“大救驾” 时,吴山一带百姓将栗子粉改成麦粉,使油饼酥层清晰,味道更佳,“吴山酥油饼”便流传至今 澄粉澄面)是小麦淀粉,加了澄粉的点心外观可呈半透明状,蒸制品爽滑,炸制品脆香吴山酥油饼

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